Pirovi kruščići sa sjemenkama

Dom najtoplije miriše kada se peče kruh. Kada koristimo neke druge vrste brašna osim bijelog pšeničnog, miriše još orašastije i dublje... 

Zašto pir?

Pir je stara žitarica koja se zadnjih desetljeća, pa i stoljeća, nije koristila jer su neke druge, mahom modificiranije žitarice bile popularnije zbog lakšeg uzgoja i boljeg uroda. Zadnjih godina se pir počeo pojavljivati ne samo u trgovinama zdrave hrane, već i u boljim supermarketima. Najčešće se prodaje kao integralno ili bijelo brašno, ali ima ga i u obliku cijelog zrna, krupice, pahuljica, keksića itd.

Pirovo brašno biram jer:

• lako se mijesi (ima glutena, manje od pšeničnog)
• može se koristiti za slatke i slane recepte
• sadrži dosta vlakana
• bogatije je mikronutrijentima od pšeničnog

Ove kruščiće volim peći navečer kad imam više vremena, a ujutro budu meki i svježi kao tek pečeni. Možete ispeći i jedan cijeli kruh, a ja sam danas odabrala male bublice upravo zbog svježine, a i štedimo na vremenu pečenja i struji.

Potrebno Vam je:

2 šalice integralnog pirovog brašna
1 šalica bijelog pirovog brašna (može i pšenično glatko)
1.5 šalica mlake vode
1 kocka svježeg kvasca
2-3 žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja
suncokretove sjemenke
chia sjemenke
lanene sjemenke
sol

• Stavite suhe sastojke u zdjelu. Sjemenki stavite koliko volite. Ja sam stavila 5-6 žlica suncokretovih, 2 žlice chija sjemenki, a lan sam imala otvoren mljeveni i cijeli pa sam stavila oba. Da sam imala doma, stavila bih i bučine sjemenke.
• Kada sjedinite smjesu, mijesite je još barem nekoliko minuta, ali poželjno je što dulje.
• Tijesto ostavite pokriveno vlažnom krpom na toplom mjestu. Ukoliko radite navečer, a želite kruh peći sutra ujutro, ostavite tijesto u frižideru da se zaustavi rast kvasca.
• Mokrim rukama oblikujte bublice - neće se toliko lijepiti. Možete ispeći i 1 veliki kruh,
• Pecite na 200०C 30-ak minuta, ovisno o veličini kruščića i jačini Vaše pećnice. 

Dobar tek!